Inghetata de afine

INGREDIENTE

– 250 g. zahar,

– 200 ml. apa,

– 4 albusuri,

– 250 ml. frisca lichida,

– 250 sos de fructe (afine, capsune, zmeura  sau ciocolata),

Decor

– frunze de menta.

PREPARARE

Pe foc se pune intr-o cratita apa cu zaharul care se fierbe la foc mic, fara a se amesteca dupa ce zaharul s-a topit. Se fierbe pana devine ca mierea.

Fructele se mixeaza pana devin un sos, daca au samburi si va deranjeaza, se pot strecura.

Frisca se bate spuma.

Peste albusurile batute spuma se adauga siropul fierbinte  putin cate putin si se mixeaza timp de 5 minute pana se raceste.

Frisca se adauga peste albusuri, apoi sosul de fructe care se amesteca usor (se poate amesteca bine, sau doar putin, astfel inghetata devine marmorata).

Se da compuzitia la congelator intr-o cutie cu capac.

NOTA MEA

Se serveste cu frunze de menta cu biscuiti sau tigarete cu ciocolata, totul dupa imaginatie si ce aveti la indemana.

Dulceata de afine

INGREDIENTE 

dulceata de afine

dulceata de afine

– 1,5 kg. afine,

– 1 kg. zahar,

– zeama de la 1/2 lamaie.

PREPARARE

Anul acesta m-am hotarat sa pregatesc dulceata de afine si am rugat pe cineva de la munte sa-mi aduca afine.

Si uite asa m-am pomenit cu patru kilograme de afine proaspat culese si pline de frunzulite.

Am ales la frunzulite timp de doua ore si jumatate, dar sincer a meritat.

Am pus afinele si zaharul intr-o cratita de inox cu fundul mai gros, si le-am lasat doua ore (se pot lasa peste noapte) sa-si lase zeama.

Dupa cele doua ore punem afinele cu zaharul la fiert, la foc mic amestecand din cand in cand.

Se fierbe dulceata cam doua ore. Se ia spuma.

Spre final se adauga zeama de lamaie.

afine

afinele cu zaharul

la fiert

la fiert

Se incearca daca  dulceata s-a inchegat, luandu-se o  lingura si se lasa pe o farfurie sa vedeti consistenta.

Daca va convine consistenta se opreste focul.

Se pune dulceata fierbinte in borcanele curate si se infileteaza capacul.

Se dau borcanele la cuptor timp de 30 de minute si se lasa sa se raceasca in cuptor.

NOTA MEA

Cele 3,5 kg de afine, le-am bagat in pungulite la congelator pentru prajituri sau sosuri.