Sarmale de post

INGREDIENTE

-1-2 bucati varza murata,

sarmale

– 500 de grame de ciuperci proaspete,

– 200 de ml. de orez cu bobul rotund,

– 2 cepe mari,

– 150 ml. suc de rosii,

– 60 de ml. de ulei,

– 1 legatura de marar,

– 1 legatura de cimbru,

– foi de dafin sare si piper dupa gust.

PREPARARE

Se desprind frunzele de pe capatana de varza murata si daca varza e prea sarata, se pot desara, lasandu-se peste noapte in apa rece. Se decupeaza cu grija nervurile ingrosate de pe frunze (nervuri care se pastreaza deoparte) si se aleg frunzele potrivite ca dimensiuni si calitate pentru sarmale. Din frunzele de la suprafata capatanii, mai mari, se pot obtine 2-3 sarmale.

Ceapa se spala, se toaca cubuletele si se caleste in putin ulei, se adauga ciupercile tocate marunt. Dupa 5 minute se adauga orezul si se caleste pana devine sticlos, atunci se adauga jumatate din sucul de rosii. Se lasa la racit.

Dupa racire, se adauga in compozitia de orez, mararul si se formeaza sarmalele.

Se fac sarmalele mai mici ca de obicei si varza se lasa putin mai moale, asta pentru ca trebuie sa luati in calcul ca orezul aproape isi dubleaza volulul.

ingrediente

aranjarea

Se toaca putina varza, marunt, si se aseaza pe fundul cratitei, cam 2 cm, se adauga foi de dafin, cimbru si suc de rosii. Se aseaza sarmalele in cercuri si deasupra se mai adauga sucul de rosii ramas cateva crengute de cimbru si varza tocata. Se umple cratita cu apa si se fierbe cam o ora.

NOTA MEA

Dupa cum mirosea in bucatarie, sotul meu, care este un carnivor inrait, a crezut ca am preparat sarmale „normale”, cum spune el … si a gustat din sarmalele de post.

Dar am ramas surprinsa ca a mancat de 3-4 ori sarmale si a spus ca sunt foarte usoare, deci se poate!!