Colivă

INGREDIENTE

– 500g. arpacaş,

– 300g. zahăr,

– 300g. nucă (cantitatea poate varia, dupa gust),

– 6 pliculete  zahar vanilat,  sau 2 fiole esenta de vanilie, sau coajă de lămâie,

pentru ornat: pesmet, zahar pudră, (sau nucă de cocos), bomboane (mici), stafide (facultativ).

PREPARARE

Întâi se alege arpacaşul, apoi se spală în câteva ape.

Se fierbe asemănător cu orezul, adică o parte arpacaş şi 3,5 părţi apă rece, se fierbe mai mult, la foc foarte mic (bobul fiind ceva mai tare).

Se fierbe cu încetul, la foc foarte mic (cât mai mic posibil).

Se opreşte focul doar după ce a scăzut aproape toată zeama, iar bobul a înflorit şi se poate sfărâma între degete. Se fierbe cam o oră, sau chiar o oră şi jumătate. Vom urmări să fie legată compoziţia, dar nu prea mult.

Se adaugă şi un vârf de linguriţă de sare.

Spre sfârsit, după ce bobul este deja înflorit, se adăugă şi zahărul. Dar se amestecă mereu 4-5 minute, pentru a nu se prinde de vas.

După ce se răceşte se adaugă nucile pisate mare şi aromele.

Se aşeză pe platou, se nivelează cu un cuţit, se acoperă cu un strat de pesmet şi apoi zahăr pudră, sau cacaoa.

Se decorează după gust.

NOTA MEA

Este pentru prima dată cand am încercat reţeta şi mi-a ieşit excelentă.

Nu este atat de greu precum credeam.