Granita din pepene rosu

INGREDIENTE 

– 4 felii din pepene rosu,

– o cana de zmeura (optional),

– sucul de la 1 lime,

– 2 linguri de zahar brun,

– frunze de menta ca decor.

PREPARARE

Taie bucatile de pepene in bucati de 2-3 cm grosime.

Se mixeaza pepenele (cu zmeura, dar eu nu am avut) pana se omogenizeaza.

Se amesteca cu zaharul brun si cu zeama de lime.

Se pune amestectul la congelator si se lasa pentru 3 ore.

Se mai amesteca cu mixerul vertical, dupa scoaterea din congelator.

NOTA MEA

Se serveste granita din pepene rosu rece, decorat cu frunze de menta.

Este o bautura-desert racoritoare de vara.

Gazpacho

INGREDIENTE

– 1 kg rosii coapte,

– 2 castraveti,

– 3-4 catei usturoi,

– 1 ceapa verde,

– linguri otet balsamic,

– 100 ml ulei masline,

– 2-3 tije de telina apio,

– sare, piper si ardei iute dupa gust.

PREPARARE

Legumele se spala si se taie cuburi.

In blender se pun, legumele taiate, uleiul, apa, sucul de lamaie si se condimenteaza cu sare, ardei iute si piper dupa gust. Se mixeaza pana devine o pasta.

Se trece supa printr-o sita si ce ramane in ea se arunca. Se pune supa la frigider pana in momentul servirii, sau se adauga gheata maruntita.

Se serveste in pahare cu ceapa verde tocata marunt si telina apio. Se poate servi cu crutoane.

NOTA MEA

Daca tineti post, este o alternativa a salatei de rosii cu castraveti.

Suc din spanac cu mere verzi

INGREDIENTE

suc de spanac

– 500 g. frunze de spanac,

– 3-4 mere verzi,

– o mana de gojii,

– 1/2 lamaie,

– frunze de menta pentru decor.

PREPARARE

Spanacul si merele le-am spalat bine si le-am stors la storcatorul dde fructe.

Lamaia am stors-o.

Am amestecat sucul de spanac cu cel de lamaie si l-am pus in blender impreuna cu fructele de goji pentru a le marunti.

Iata cateva motive pentru care spanacul trebuie consumat cat mai des posibil:

– dieta – o cana de spanac contine aproximativ 20% din doza zilnica recomandata de fibre care ajuta la digestie, previn constipatia echilibreaza zaharul din sange si ofera senzatia de satietate.

– cancer – flavonoidele sunt prezente din abundenta in spanac. S-a dovedit ca acestea incetinesc diviziunea celulara in cazul cancerului de stomac si de piele.

– antiiinflamator – neoxantina si violaxantina sunt doua epoxi xantofile prezente in cantitati mari in compozitia spanacului, ce au rol antiinfalmator.

– antioxidanti – vitamina C, vitamina E, betacarotenul, manganul, zincul, seleniu sunt prezente in spanac.

NOTA MEA

Cand am terminat de fotografiat sucul, a trecut si fiica mea prin bucatarie si m-a intrebat ce am acolo, i-am raspuns ca am suc de mere verzi si mi-a luat un pahar si l-a savurat, daca ar stii…

Sushi de legume

INGREDIENTE

sushi

– 1 zucchini,

– 1 morcov,

– 1 castravete

– 1/2 lamaie (zeama),

– 2 rosii cherry.

– frunza de busuioc (menta) decor,

– sare, piper si ulei de masline dupa gust.

PREPARARE

Se spala toate legumele.

Zucchinii se taie fasii pelungime cu cutitul de curatat morcovii, si se stropesc cu zeama de lamaie sa nu oxideze.

Morcovul si castravetele se taie julien si se formeaza buchetele care se infasoara cu fasia de zuchinii.

zucchini

sushi

Se aseaza ca si sushi pe o farfurie si se pot servi cu sos de iaurt.

NOTA MEA

Doar eu si fiica mea am mancat sushi, pentru ca baietii prefera preparatele din carne.

Salata de fennel si morcov

INGREDIENTE

salata de fennel si morcovi

– 1 bulb fenicul cu tot cu frunzulite,

– 1 morcov mare,

– 1 mina de alune de padure,

– 1 lingurita mustar dijon,

– 2 linguri ulei de masline,

– 1 portocala,

– 1/2 lamaie ,

– sare si piper dupa gust.

PREPARARE

Curata morcovul si spalati-l, eu l-am taiat betisoare (julien), la fennel am desfacut prima frunza, l-am spalat si l-am tocat pestisori (ca si ceapa).

Intr-un pahar amestecati zeama de portocala, zeama de lamaie, uleiul, mustarul si uleiul si amestecati totul cu o furculita.

Adaugati  sarea si piperul dupa gust.

Asezati fennelul si morcovul intr-un bol, taiati in jumatate alunele si turnati dressingul.

fennelul

morcovii

Puteti decora cu frunze de fennel tocate, dupa dorinta voastra.

NOTA MEA

Ambele legume au efecte foarte bune pentru sistemului digestiv, usurind digestia si eliminind disconfortul balonarii.

Se poate servi ca atare sau ca si garnitura la friptura.

Bomboane cu ghimbir

INGREDIENTE

bomboane cu ghimbir

– 250 gr fulgi de ovaz,

– 4 mere medii,

– 1 lingurita ghimbir ras ( sau mai putin, in functie de cat de tare va place acest condiment),

– 2 linguri de ulei de cocos,

-25 gr caju sau fulgi de cocos,

– 1 lingurita scortisoara.

PREPARARE
Fulgii de ovaz se macina in blender pana devin faina.

Merele se curata de coaja si cotor si se fac piure impreuna ci ghimbirul.

Rasturnam piureul parfumat in faina de ovaz si amestecam totul in robot. Apoi adaugam si uleiul de cocos. De mai este nevoie de lichid, mai punem ulei de cocos 1 lingurita.De mai e nevoie de solid, mai punem niste fulgi de ovaz sau fulgi de cocos.

ingrediente

merele rase

prepararea

 

Dupa ce compozitia devine omigena se formeaza bomboanele si se tavalesc prin alunele pisate in mojar amestecate cu scortisoara sau cu fulgii de nuca de cocos.

NOTA MEA

Bomboanele se pot tavali si prin cacao, daca nu aveti alune sau nuca de cocos.

Veti prepara bomboane sanatoase si foarte, foarte rapid.

Sincer, doar eu le-am mancat pentru ca membrii familiei nu sunt raw vegane.

Suc cu ghimbir

INGREDIENTE

Suc cu ghimbir

– 4 mere potrivite,

– 2 morcovi,

– 1/2 lamaie,

– 1 bucatica ghimbir (cat o nuca mica)

– fruze de menta pentru decor.

PREPARARE

Toate fructele si legumele se spala, se curata si se taie de marime potrivita pentru a fi intoduse in storcatorul de fructe.

Eu detin un storcator mai rudimentar si prefer sa le toc mai mic ca sa nu se infunde.

Ghimbirul trebuie adaugat cu ponderatie pentru ca are un gust iute, iar apoi nu mai puteti servi sucul.

fructe si legume

legume taiate

NOTA MEA

Am citit mult despre ghimbir si am descoperit numeroase beneficii pe care vi le impartasesc si voua.

Ori de cate ori aveti probleme cu stomacul sunteti racit si aveti frisoane, ghimbirul va poate fi de folos. Il puteti utiliza sub forma de ceai, capsule sau cristalizat. De asemenea, il puteti adauga, pur si simplu, in mancarea pe care o preparati.

La ce ne poate ajuta ghimbirul?

– Arsuri solare,

– Artrita,

– Balonare si flatulenta,

– Bursita si tendinita,

– Cefalee,

– Dureri de dinti,

– Greturi,

– Greturi matinale,

– Indigestie,

– Migrene,

– Nivel ridicat de colesterol,

– Probleme legate de menstruatie,

– Prurit (scarpinat),

– Raceala si gripa,

– Sindromul de colon iritabil,

– Tuse,

– Ulcer gastroduodenal,

– Urticarie.

Suc de rodii

INGREDIENTE

Suc de rodii

– 1 rodie mare,

– 2-3 felii de portocala,

– frunze proaspete de menta,

– 5-6 cuburi de gheata.

PREPARARE

Se taie pe jumatate rodia si se pregateste un bol mare cu apa la temperatura camerei in care se desfac samburii de rodie, fara a stropi in toata bucataria si fara a ne pata pe maini. Se aduna cojile si membrana, iar samburii se scot cu o paleta. Asa se procedeaza si cu cea de-a doua jumatate de rodie.

rodia rupta

samburii de rodie

Samburii de rodie se strivesc in blender. Sucul format se strecoara si se toarna intr-un pahar.

se strecoara sucul

In paharul cu suc am adaugat 5 cuburi de gheata si bucatele de portocalacu tot cu coaja.

Am decorat cu frunzulite de menta.

NOTA MEA

Beneficiile sucului de rodii asupra organismului sunt numeroase.

Potrivit unor cercetari recente, persoanele care beau o sticla de suc de rodii pe zi sunt mai putin predispuse sa depuna grasime pe abdomen. Rezultatele studiului au aratat ca acest suc are capacitate de a scadea tensiunea arteriala; consumul unui pahar cu suc de rodii zilnic imbunatateste substantial circulatia sanguina a celor care o fac.

Dar sucul de rodii nu este un substitut pentru dieta si exercitii fizice, dar consumul lui regulata asigura un risc mai mic de boli de inima, atac cerebral si boli ale rinichilor.

Trufe cu fulgi de cocos

INGREDIENTE

trufe

– 500 g. curmale,

– 50 g. stafide brune,

– 200 g. fulgi de nuca de cocos,

– visine din visinata sau alune,

– esenta de rom.

PREPARARE

Curmalele si stafidele se pun la inmuiat, timp de o ora, in apa calda cu esenta de rom. Se scurg si se paseaza cu blenderul, obtinandu-se o pasta.

Pasta de curmale cu stafide se amesteca cu fulgii de nuca de cocos si se formeaza mici sfere la mijlocul carora se introduce visina/aluna.

Trufele astfel formate se tavalesc prin fulgii de nuca de cocos.

ingrediente

preparare

NOTA MEA

Se pastreaza la frigider pana in momentrul servirii.

Eu am facut senzatie cu bomboanele mele. Nimeni nu si-a dat seama din ce au fost preparate.

Este cel mai rapid desert realizat vreodata, sigur voi prepara si altele asemanatoare.